Szénhidrátok - minden, amit tudnod kell róluk (2. rész)
A cikk első részét itt olvashatja el
Mivel a szénhidrátok a fő energiaforrás, és amint arról az 1. részben már szó esett - a fő metabolikus autópálya, egyértelmű, hogy mennyiségük, minőségük, bevitelük ideje és elkészítési módja elengedhetetlen ahhoz, hogy megengedjük-e, hogy negatívan befolyásolják a ábra vagy fordítva - nagyszerű vízió elérésére fogják használni.
Igen, a szénhidrátok nemrégiben elfogadott démonizált nézetével ellentétben fontos megjegyezni, hogy az étrendben történő megfelelő kezelésük gyors és tartós fogyáshoz és izomképződéshez vezethet. Ahogy sokan megpróbálják megtenni a nehéz utat megnövekedett fehérjebevitel és sok erőnléti edzés mellett.
Az egészséges szénhidrátbevitel hatásának elérése érdekében számos szabályt kell betartani, minden egyes személy egyéni jellemzőinek megfelelően, aki úgy döntött, hogy bizonyos étrendet követ.
Egy másik fontos mutató az ún glikémiás terhelés (glikémiás terhelés) - olyan tényező, amely tükrözi a cukor mennyiségét a vérben szénhidrátos étel elfogyasztása után. Ennek alapján számítják ki, hogy hány gramm szénhidrát van 100 gramm ételben, és a szénhidrát glikémiás indexe szerint. Ez az arány magában foglalja a rostokat is, amelyek lassítják a szénhidrátok vérbe jutását, illetve a vércukor és az inzulin éles emelkedését. Ezért a táplálkozási szakemberek megbízhatóbb kritériumnak tekintik a szénhidrátok értékelését az egyéni étrend-terv összeállításakor, de ez nem mindig így van. Általános szabály, hogy minél alacsonyabb a glikémiás terhelés, annál egészségesebb a szénhidráttartalmú étel. Ezt pedig a rostmennyiség határozza meg - minél több, annál lassabban szívódik fel a megfelelő szénhidrát.