Szénhidrátok este; fogyás lehetetlen vagy egy másik mítosz Lyubomir Ivanov
A fitnesz és a táplálkozás területén van néhány dolog, amit sokan úgy gondolnak, hogy "tudnak". Nehéznek kell lennie a súly és a könnyebbség érdekében, éhgyomorra kell kardióznia és sok fehérjét kell ennie. Az egyik ilyen "szabály" az, hogy nem fogadja el szénhidrátok este, mert akkor zsírként tárolják őket ...
Mi az a logika, hogy egy adag spagetti ebédre rendben van, de ha például este 18:00 után megeszed, akkor mindenképpen "ragaszkodni fog" a derekadhoz? "Szakértők" szerint az anyagcsere estére lelassul, a testnek nincs szüksége annyi energiára, mert nem vagy fizikailag aktív, és az elfogyasztott szénhidrátok zsírként lerakódnak. És ha reggel és nappal beveszed őket, képes leszel elégetni ezt az energiát. Nagyon logikusan hangzik (mint minden mítosz), de a tudomány és a gyakorlat sokszor bebizonyította számunkra, hogy testünk nem engedelmeskedik a logikának, hanem a saját biológiai törvényeit követi.
Hadd magyarázzam el, hogy az esti szénhidrátfogyasztás miért és hogyan nem feltétlenül jár együtt a farmeröv pihentetésével.
Először derítsük ki, hogy az anyagcsere valóban lelassul-e alvás közben? Kutatások szerint az energiafogyasztás alvás közben körülbelül 35% -kal csökken. De ez csak a kezdeti órákban van, míg a mély alvás során a nap folyamán a pihenő anyagcsere fölé emelkedik (1, 2). Végül kiderül, hogy nincs különbség az energiafogyasztásban nappal és éjszaka nyugalomban. Itt van az első áttörés a szabályban: "Ne egyél szénhidrátot este, mert az anyagcseréd lelassul!"
"Igen, de több energiát költ a nap folyamán, mert fizikailag aktív vagy!" - mondják a szakértők. Így van, tény. Aki egész nap hazudik, hogy annyi energiát költsön, mint éjszaka. De amikor szénhidrátokat fogyaszt, függetlenül az időponttól, 3 dolog történhet velük (vagy azok egy részével): 1) azonnali energiának, ha szükséges; 2) glikogénként tárolandó az izmokban és a májban; 3) átalakítani és zsírként tárolni. Senki sem akarja, hogy ez utóbbi történjen, de a legfontosabb itt a 2. pont. A szervezet szénhidrátokat tárol glikogén formájában, még akkor is, ha este fogyasztja őket, mindaddig, amíg elegendő hely van a "raktárakban" (glikogén üzletek). És ez függ a napi (valamint az előző napok) összes fogyasztásuktól és a glikogén fogyasztásától, azaz. edzett vagy fizikai munkát végzett-e.