SZÉNHIDRÁTOK - Bűnös vagy ártatlan 2sport4life
A csokoládé szívek hetében teljesen természetesnek tűnik a szénhidrátok témájának felvetése. Igen, pontosan ezek az Atkinson-diéták elfelejtették, hogy vannak ilyenek.
"Híznak és ártalmasak" - mondják.
Ha ezt mondja, és ezt mondják, akkor igaznak kell lennie, igaz? Ez igaz?
Emlékszel arra a dalra: "Aki nem eszik paprikát és paradicsomot, az nem lesz nagy?" Szinte biztosak vagyunk abban, hogy amikor nagymamáink elénekelték, nem azt értették, hogy szélességben növekedünk, hanem azt, hogy egészséges és erős emberként fejlődünk.
Nevezhetjük-e a zöldségeket és gyümölcsöket károsnak, és felelőssé tehetjük-e őket Rubens formáinkért, mert ezek mégis szénhidrátok? Azt hiszem, egyetértesz, valószínűleg nem. És bár a folyékony csokoládé muffin könnyen hibáztatható, a szénhidrátok a fő tápanyagok, amelyeket testünk üzemanyagként használ fel, és megfelelően megválasztva fontos része étrendünknek.
Fajták
A szénhidrátok olyan molekulák, amelyek szén-, hidrogén- és oxigénatomokkal rendelkeznek, és amellett, hogy SIMPLE-re és COMPLEX-re vannak osztva, három fő kategóriába sorolhatók:
Cukor (EGYSZERŰ)
Édes rövid szénláncú szénhidrátok, beleértve a glükózt, a fruktózt, a galaktózt és a szacharózt. Vagy más szóval cukrot, mézet és gyümölcsöt. Így van, ezek a csokoládé szívek is egyszerű cukrok.
Gyors szénhidrát
Gyors szénhidrátoknak is nevezik őket, valószínűleg azért, mert gyorsan emelik az inzulint. Az energiád ezek után rendkívül gyorsan csökken, ami automatikusan még jobban megkívánja őket.
A gyors szénhidrátok gyors energiaforrás, de ha nem "égetik" el és maradnak feleslegben, a test úgy dönt, hogy megtartja és zsír formájában tárolja őket.
Természetesen nem minden egyszerű szénhidrát rossz. A gyümölcsben található természetes egyszerű szénhidrátok ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok. Ennek ellenére a legjobb mértékkel enni, lehetőleg edzés előtt vagy után.
Keményítő (COMPLEX)
A komplex szénhidrátok szintén cukrokból állnak, de a cukormolekulák hosszabb és összetettebb láncokat alkotnak. A komplex keményítőtartalmú szénhidrátok közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonafélék, a borsó és a bab, amelyek vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok. A komplex keményítő-szénhidrátokkal az a probléma, hogy gyakran finomítják.
Finomított szénhidrátok
A finomított szénhidrátok olyan élelmiszerek, amelyekben gépet alkalmaztak a magas rosttartalmú szemek (korpa és csíra) eltávolítására. Ha egy komplex szénhidrátot megtisztítanak, elveszíti összetett szerkezetét és így minden tulajdonságát, amely egészséges választássá teszi. Ehelyett egy egyszerű szénhidrát tulajdonságait veszi fel, és a szervezet ugyanúgy feldolgozza. A fehér rizs, a fehér liszt, a fehér kenyér, a cukros szemek és a tészta, a tészta és a fehérlisztből készült szinte minden példa a finomított szénhidrátokra. A finomított szénhidrátoktól éppúgy távol kell tartózkodni, mint a cukroktól. Kivételként megemlíthetjük a fehér rizst.
Finomítatlan szénhidrátok
Ragaszkodjon a finomítatlan összetett szénhidrátokhoz. Még mindig teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaznak, beleértve a korpát és a csírát is, amelyek hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat. Ilyen például a teljes kiőrlésű rizs, a teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely és a teljes kiőrlésű tészta.