Személyes és őszinte a francia konyháról - Táplálkozás
Nagyon szerettem volna a cikk írása alkalmával visszamenni Franciaországba egy gyors utazásra. De sajnos kemény munka; (
Szóval találtam egy másik megoldást, olcsóbbat. Írtam Jean Noelnek, nővérem francia barátjának (és már az enyémnek is), hogy meséljen a kedvenc hagyományos ételeiről, és általában, hogy megosszon velem néhány szót a francia konyháról.
Úgy döntöttem, hogy a Jean által adott információk továbbításának legjobb módja egyszerűen az. hogy lefordítsa a nekem írt levél egy részét.
Azonnal kezdem, időpazarlás nélkül.
Szeretné, ha felsorolnám a kedvenc francia specialitásaimat. Ok, rendben. De ne számíts arra, hogy a kérdéses lista rövid lesz, mert tudod, mi franciák szeretjük egymást, többé-kevésbé falánk;)
Néhány tipikus ételre azonban korlátozom magam, előételekről, italokról, desszertekről nem fogok beszélni.
Sőt, nem említem az egyszerű különlegességeket - valamit, amit bele kell tenni egy tányérba egy kis majonézzel és még sok minden mással! Például a homár akkor a legfinomabb, ha csak főtt (de tonna majonézzel) vagy grillezve/grillezve is, de nem ezt nevezzük francia konyhának.
Végül is itt van a szerény válogatásom.
- Cassoulet à l 'oie: a legfinomabb étel kacsacombokkal készül. (A gyakorlatban ez hasonló a kolbász babunkhoz, de nyilvánvalóan nagy a húskészítmények választéka - a szerző megjegyzése).
wikipedia commons/BrokenSphere
- Bourgignone alapítvány: de zsíros marhahússal, sajtos kenyér helyett. (Röviden: a fondü, amelyet egyébként Svájcban is sokat szolgálnak fel, általában tűzsajton olvasztják, amelyben a kenyér megolvad - a szerző megjegyzése).
- " pot - au - feu ", ez egy olyan főzési módszer, amelyet sok zöldséggel kombinált hús elkészítésére lehet alkalmazni. Itt az a fontos, hogy hosszú ideig főzzük az edényt, hogy a hús jól keveredjen az aromás zöldségekkel. (Értsd: pörkölt, párolt zöldség hússal - a szerző megjegyzése)