Szakember elárulta, hogy mely élelmiszerekben található a hazánkban talált halálos étel
Kapcsolódó hírek
Dr. Magdalena Baimakova, MD, a Szófiai Katonai Orvostudományi Akadémia fertőző betegségek tanszékének vezető asszisztense. 2008-ban a szófiai Orvostudományi Egyetemen végzett.
2014 januárja óta a "fertőző betegségek" szakembere, 2016 februárja óta pedig "doktori" oktatási és tudományos fokozatot szerzett a "fertőző betegségek" tudományos szakterületen.
Fertőző betegségekre specializálódott a svájci Lausanne Egyetemi Kórházban (CHUV). Több mint 100 tudományos publikáció és több mint 40 tudományos közlemény szerzője és társszerzője.
A Listeria monocytogenes fertőzés gyakori esetei miatt, ami a betegség listeriosisát okozza, a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség 300 terméket ellenőrzött.
A minták fogyasztásra kész termékek három csoportjából származnak: nyers hússzárított termékekből (143 minta), rövid érlelésű sajtokból (78 minta), valamint füstölt, szárított és pácolt haltermékből (79 minta). Két eltérést azonosítottak, és megtörtént az érintett élelmiszerek piacról történő kivonása az új szennyeződések megelőzése érdekében.
Az egyik esetben a Listeria monocytogenes baktériumot találták a nálunk gyártott alátéteken lévő füstölt makrélában, a másodikban pedig házi sertéskolbászban, szintén bolgár termelésben.
Dr. Magdalena Baimakovával, a szófiai Katonai Orvosi Akadémia Fertőző Betegségek Tanszékének vezető asszisztensével a listeriosis betegségéről, annak előfordulásának módjáról és a Listeria monocytogenes baktérium elleni védekezésről beszélünk.
- Az Országos Fertőző és Parazita Betegségek Központja (NCIPD) szerint Bulgáriában az év eleje és 2019. 47. hete között 11 listeriosis esetet jelentettek, de a szakértők szerint sokkal több a Listeria monocytogenes baktériummal fertőzött . Így van, Baimakova doktor?
- Így van, mert az emberek nagy részének, különösen az immunkompetenseknek, még akkor is, ha a Listeria monocytogenes baktériummal találkoznak, ártalmatlanabb betegség alakul ki - például egy átmeneti ételmérgezés, amely viszonylag gyorsan elmúlik.
Valójában azok a betegek, akiket regisztrálunk és bejelentünk, akik a problémánk és a kórházakban keresnek segítséget, leggyakrabban immunszuppresszív emberek. Számukra a listeriosis súlyos betegség, és egyes esetekben végzetes is lehet. Leggyakrabban rákban vagy más súlyos betegségben szenvedők, felnőttek, terhes nők, újszülöttek.
Valójában mi a listeriosis?
- A listeriosis egy ritka fertőző betegség, amelyet a Listeria monocytogenes baktérium okoz. Az embereken kívül a listeriosis az állományban élő állatokat is érintheti (például juhok, szarvasmarhák, sertések, madarak).
Az emberek rosszul kezdenek alultáplált ételeket fogyasztani, amelyek fertőzött állatokból származnak, vagy állati ürülékkel szennyezettek. A listeriával fertőzhet tej, tej- és húskészítmények, hal, baromfi és marhahús, zöldségek, gyümölcsök.
Az ételt maguk az állatok és az előállításuk során is szennyezhetik. rossz sterilizálás és higiénia esetén az élelmiszerek tovább szennyeződhetnek. Ezért nagyon fontos elolvasni a címkéket, ami nem mindig garantálja a 100% -os védelmet, de mégis egyfajta megelőző intézkedés. A címkének követnie kell például, hogy az érintett tejterméket pasztőrözött tejből állítják-e elő, amely az első és legfontosabb védelem.