Sütemények és tészták formázása - lépésről lépésre
Remélem, hogy ez a formátum nem jelenik meg.
AZ ELJÁRÁSI FOTÓ SIMKA GEORGIEVA, AMITŐL MEGMUTATHATOM.
Tortadíszek típusai
1. Ugyanaz a tészta díszítése kenyérhez:
Adjon a lehető legtöbb lisztet a tésztához, hogy nagyon szilárd legyen és kialakítsa a figurákat. Ez a tészta az élesztő hatására kissé megnő. Azután helyezzük a kenyérre, hogy közvetlenül a sütés előtt megkenjük tojássárgájával. Megszerzi a kenyér színét, de liszttel megszórva fehérré válhat.
2. Liszt, só és víz díszítése.
Ez a dísz nem marad fehér, hanem a kenyér színét nyeri el.
A sárgájával megkenve, közvetlenül sütés előtt helyezzük a kenyérre.
3. Egyenlő mennyiségű só és liszt (1: 1), víz díszítése.
Ez a dísz fehér marad, de nagyon sós, szép alakok alakulnak ki. Dolgozhat szilikon formákkal és más fondant formákkal. Ha nagyon vékonyak, megbarnulhatnak.
A legjobb nagyon finom sót használni, mert a formázás könnyebb lesz. Kicsit durvább sóval nehéz díszet alkotni, széteshet.
A sárgájával megkenve, közvetlenül sütés előtt helyezzük a kenyérre.
15 percbe telhet, mire a kenyér elkészül, de a figuráknak vékonyaknak kell lenniük, hogy jól megszáradjanak.
Külön száríthatók (napsütésben vagy sütőben) (100 fokon jó, ha a sütő kissé zárva van)), majd hozzáadhatjuk a megsült és kihűlt kenyérhez. Ragasszon sűrű lisztet és vizet. Körülbelül egy-két órát kell igénybe venni, hogy jól tapadjon.
És így előszárítva a sárgájával bekent kenyérre helyezhetők, közvetlenül sütés előtt (a sárgája a ragasztó, vízzel ragaszthatjuk az erjesztett kenyeret)
4. Díszítés egy csomag keményítőből (60-70 g), 120-140 lisztből (duplája a keményítőből), körülbelül 80 ml vízhez, tk. szol
Ezt a díszítést szemmel készítem. Olyan kemény tésztává kell válnia, mint a gyurma. Ha szükséges, adjon hozzá lisztet a kívánt állagúra.
Az alakítás egyszerű és kellemes.
Szilikon formák és más fondant formák használhatók.
A sárgájával megkenve, közvetlenül sütés előtt helyezzük a kenyérre.
15 percbe telhet, mire a kenyér elkészül, de a figuráknak vékonyaknak kell lenniük, hogy jól megszáradjanak.
Külön száríthatók (napsütésben vagy sütőben) (100 fokon jó, ha a sütő kissé zárva van)), majd hozzáadhatjuk a megsült és kihűlt kenyérhez. Ragasszon sűrű lisztet és vizet. Körülbelül egy-két órát kell igénybe venni, hogy jól tapadjon.
És így előszárítva a sárgájával bekent kenyérre helyezhetők, közvetlenül sütés előtt (a sárgája a ragasztó, vízzel ragaszthatjuk az erjesztett kenyeret).
A dísz fehér és szép lesz. Nem ízletes, de fogyasztható.
5. Párolt tészta: Liszt, só, víz.
Egy pohár víz forral fel a tűzhelyen, adjon hozzá fél teáskanálnyit. só és 3 csésze liszt. Gyúrja össze gyorsan a tésztát. Erősen gyúrni kell, hogy az alakok jók lehessenek.
A figurák elkészítéséhez formák és egyéb formák használhatók.
Helyezze a kenyérre 8-10 perccel, mielőtt készen állna a sütésre. Ragaszkodnak a fehérjéhez.
A kenyér és maga a díszítés érdekében a figurák elhelyezése után az egész kenyeret cukorszirupba mártott ecsettel átengedjük.
Ez egy ukrán recept. Orosz, ukrán, belorusz stb. sütemények édesek! Ezért a legtöbb dekoráció is. Az alábbiakban látni fogjuk.
Itt van Liana, aki valóban ezt a receptet mondta:
6. Édes díszítés párolt tésztával. Orosz tankönyvből vettem.