Sushi rizs (sushimeshi) - recept
A rizst megtisztítjuk és hideg vízben mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz.
A megmosott rizst egy nagy szűrőben 15-30 percig hagyjuk lecsöpögni.
Készítsen ecetet a fűszerezéshez: keverje össze az ecetet, a cukrot és a sót, keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és az elegyet forrázás nélkül felmelegítik.
A lecsöpögtetett rizst egy mély edénybe öntjük, és 750–815 ml vízzel töltjük meg (a víz mennyisége attól függ, hogy hány éves a rizs - az idősebbik több vizet szív fel).
Fedje le szorosan az edényt fedéllel, és a víz forralásával csökkentse a hőt minimumra 12-15 percig, amíg a rizs el nem szívja az összes vizet, és a fedelet nem emelik fel.