Sűrűsödik a búzadarától

A legtöbb esetben a búzadara búzából vagy kukoricából készül. A búzadara azonban népszerűbb lehet. Készülhet durumból vagy lágy búzából. Lehet finomszemcsés vagy durva szemcsés is, mivel méretei 0,25 és 0,75 mm között változnak.

búzadarától

A mai főzés során a búzadarát különféle kásák, sajtok, tutmanitsi, szószok és desszertek készítéséhez használják. A kulináris feldolgozás során megduplázza a térfogatát. Ezért a búzadara telítő termék, amelynek fele víz.

Az elkészítés során a búzadarát forrásban lévő vízbe tesszük és folyamatosan keverjük. A főzés nem lehet hosszabb két percnél, mert ez rontja az ízét és kivonja értékes ásványi anyagainak egy részét.

100 g száraz termék a következőket tartalmazza:

Víz - 12,67 g; Fehérje - 12,68 g; Zsír - 1,05 g; Szénhidrátok - 68,93 g; Rost - 3,9 g.

Ezenkívül a búzadara gazdag B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), niacin (B3- vagy PP-vitamin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin) és folsav (B9-vitamin) tartalmával büszkélkedhet. Káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot, vasat, mangánt, rézet és cinket is tartalmaz.