Surimi - amit tudnunk kell
Sok európaiak nagyon jól tudják, hogy a népszerű ráktekercsek, egyáltalán nem rákhúsból készülnek, hanem surimi. Amikor azonban valaki megkérdezi tőlük, mi az a surimi, a legtöbben csak megvonják a vállukat, vagy olyan választ mondanak, amely távol áll az igazságtól. Ezért úgy döntöttünk, hogy megosztjuk az igazságot erről a haltermékről.
"A Surimi egy ősi eredetű élelmiszer-termék, amelyről a mai napig különféle mítoszokat hordoznak Európa nagy részében. Története Japánban kezdődik, mint hazája, és több mint 9 évszázadra nyúlik vissza. Azonban a közel ezer évvel ezelőtt a Távol-Keletről származó tengeri termék iránti globális kereslet folyamatosan növekszik. Ennek legfőbb oka az, hogy a surimi könnyen hozzáférhető halforrás, amely viszont nélkülözhetetlen és létfontosságú emberi anyagokat tartalmaz. Egyes országokban a hal nagyon drága, másokban pedig egyszerűen nem kapható "- mondta a világ egyik legnagyobb surimi-vállalatának menedzsere.
A szakember felsorol néhány fontos tényt a termék eredetével, összetételével és kalóriáival kapcsolatban, amelyek egyértelműen megmutatják, miért kell jelen lennie az asztalunknál.
1. Ősi feldolgozási technológia
A hal feldolgozásának ez a módja Japánban, a múlt évezred elején, a Kamakura időszakra nyúlik vissza. Természetesen ma már létezik egy sokkal modernebb technológia, amely szerint az emberek nem a kezüket használják surimi készítéséhez, de maga a termék és az elkészítési módja sem sokat változott.
Ez egy természetes termék, amely finoman őrölt és tiszta halhúsból készült fehéres, szagtalan és íztelen pasztából áll.
2. Egészséges termék a japán táblázatból
A japánok sok éve gyártanak és fogyasztanak surimi-t. Jó egészségükről és egészséges táplálkozásukról ismert emberek. Az átlagos várható élettartam az országban a leghosszabb a világon, és egy emberre ártalmas termék egy évezrednél tovább nem élhet túl.
3. Magas tiszta halhús
A kiváló minőségű tenger gyümölcsei körülbelül 30-50% halat tartalmaznak. Meg kell jegyezni, hogy ez tiszta halfehérje, mivel a víz és a zsír eltávolításra kerül a gyártási folyamat során. Ez azt jelenti, hogy a surimi több halhúst tartalmaz kilogrammonként, mint maga a hal. 1 kg surimi elkészítéséhez 3-4 kg halra van szükség.