Sült paprikás sertés filé Tudj főzni
Sült paprikás sertés filé
Az évszázadok során őseink különféle különlegességek valódi gazdagságát hozták létre és hagyták ránk. Hagyományos és családi ünnepeken egyaránt szolgálták őket, minden ok nélkül. A különlegességek egy része sajnos csak emlék. A receptek elfelejtődnek és elvesznek. Hússpecialitások, például kolbász, kolbász, pasztrami, a múltban és most is a pálinka szokásos előételei voltak. Gazdag ízléssel táplálkozunk és egész életünket végigkísérjük.
A termelés iparosodása azonban megváltoztatta a finom húskülönlegességek receptjeit, amelyeket őseink hagyatékként hagytak ránk. A haszon nevében kétes minőségű húst és összetevőket, tartósítószereket és fűszereket tartalmaznak, amelyek befolyásolják az agyat és az ízérzetünket. Egyszerűen fogalmazva: "nem tudjuk, mire költjük a pénzünket a boltban".
Nagyon szeretjük ezt a fajta kisujjat, de a fenti okok miatt nagyon sokáig abbahagytuk a fogyasztását. Egy hónappal ezelőtt eszembe jutott, hogy megpróbáltam sertés filét készíteni sós palacsinta és tojáskenyér kiegészítéseként. Újabb sikeres (zsinórban 6.) kísérlet után ideje megosztani veletek a receptet.
Mielőtt elkezdtem főzni, sok bevált receptet tekintettem át. A három napos sós lében tartás és egyéb cselekedetek egyáltalán nem az én ízlésemnek felelnek meg. A mozgalmas mindennapi életben egy másik elkötelezettséget nehéz beilleszteni a napi menetrendbe. Valami gyorsabbat és könnyebbet akartam, ezért elkészítettem a saját receptemet. Ahogy szeretem mondani: "Nem recept szerint főzök, hanem recepteket készítek." 🙂