Strucc tojás Ételek és ételek csoportjai

A strucc tojás semmilyen módon nem enged a tyúknak, hasonló módon készül, de a főzés 75 percet vesz igénybe (kemény tojáshoz). Egy strucctojás 25-40 tyúknak felel meg, tömege 450 és 1800 gramm között van. Az eddigi legnagyobbat Kínában regisztrálták, súlya 2,35 kg, átmérője 18,67 cm.

A strucctojás héja könnyű és erős, nagyon nehéz megtörni. Ami a színt illeti, lehet szinte fekete vagy sárga-rózsaszín, a madár tollazatának színétől függően. A sárgája színe telített, a fehérje áttetsző.

Hasznos tulajdonságok

Az 1600 gramm tömegű tojás körülbelül 1 kg fehérjét és 320 gramm sárgáját tartalmaz, ami az értékes tápanyagok stabil része. A tojás zsír- és koleszterintartalma lényegesen alacsonyabb, mint a baromfiban, ami jó étkezési tulajdonságokra utal, ennek ellenére a fogyasztás nem lehet napi.

---