Spagetti Carbonara - a Darázs válogatott receptje

A spagetti carbonara az egyik recept, amely a legtöbb viccet elviseli a bolgár éttermekben. Mindenféle variációval találkoztam gombával, szalámival és még savanyúsággal is.

válogatott

Itt kínálunk kreatív olvasmányt a spagetti carbonara tipikus római klasszikus receptjéről.

  • 1 csomag spagetti
  • 300g. pancetta (helyettesíthető füstölt szalonnával)
  • 100g. kemény sajt (pecorino vagy parmigiano)
  • 200ml. folyékony krém
  • 2 evőkanál olivaolaj
  • 50ml. fehérbor
  • 3 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • szol

  • Felkészülési idő: 00:05
  • Főzési idő: 00:15
  • Adagok: 4

Az elkészítés módja

Válasszon szét 2 tojássárgáját és verje fel folyékony krémmel. A sajtot finomra reszeljük, és egyharmadát hozzáadjuk a keverékhez.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és 1.c.-ben megsütjük. olívaolaj, amíg kissé meghúzódik és ropogós lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és még egy percig pirítsuk.

Hozzáadjuk a fehérbort, és addig keverjük, amíg a legtöbb el nem párolog.