Sovány receptek padlizsánnal; könnyű, ízletes, egészséges; Papucsban
Padlizsánnal főzni nem olyan nehéz
De vannak olyan padlizsán receptek, amelyek meglepnek, hogy mennyire könnyűek és milyen finom a végeredmény.
Csicseriborsó leves
Hozzávalók: 2 padlizsán, 400 g konzerv csicseriborsó, 400 g paradicsomkonzerv, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál. fahéj, 1 evőkanál. pirospaprika, só, fekete bors.
Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és fokhagymát enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a megpucolt és kockára vágott padlizsánokat, fűszereket és paradicsomot a levéhez. Adjunk hozzá 1 liter vizet, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük 5 percig. Tegyük a lecsepegtetett csicseriborsót, főzzük 2-3 percig. Sózzuk, borsozzuk, és forrón tálaljuk a levest.
Meleg saláta kuszkusszal
Hozzávalók: 80 g kuszkusz, 140 ml zöldségleves, 1 fahéjrúd, 2 padlizsán, 3 gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem, 1 evőkanál. ecet, olaj, só, bors.
Elkészítés: Tegyük a fahéjat a kuszkuszba, öntsük a forrásban lévő levest, fedjük le és hagyjuk. A hámozatlan padlizsánt kockákra vágva olajban nagy lángon megsütjük. Réses kanállal távolítsa el egy mély tálba. Mozsárban a hideg koriandert darált fokhagymával, sóval, borssal és ecettel pépesítse. Öntsük a padlizsánra. Keverje meg a duzzadt kuszkuszt, vegye ki a fahéjat. Öntsük a padlizsánra, és azonnal tálaljuk.
Szicíliai capon
Hozzávalók: 2 padlizsán, 1 teáskanál. oregánó, só, egy csipet forró pirospaprika, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem, 1-2 ek. kapribogyó, 1/2 ek. kimagozott olajbogyó, 1-2 ek. balzsamecet, 5 paradicsom, egy csipet cukor, 5-6 ek. olaj.