SOS; 5 gluténmentes vegetáriánus recept; Kulináris - Joannával a konyhában

Napi e-maileket kapok a receptekkel és az ételekkel kapcsolatban. Igyekszem időben válaszolni a kérdésekre, és ha lehet, elkészítem a kiválasztott recepteket. Sok vágyad arra késztetett, hogy különféle igényekhez igazított ételeket vagy desszerteket készítsek. Itt szeretnék köszönetet mondani mindenkinek a csodálatos levelekért és kívánságokért.

Tekintettel a közelgő ünnepekre, a leveleim "Millió és egy ember kíván" oszlop lett 🙂 Úgy tűnik, hogy december lesz a jelentkezés hónapja. A kívánt receptek között almával és birsalmával, ellopottal, Szent Miklós-napi halakkal és karácsonyi sütikkel kaptam egy levelet, amely nagyon felkeltette az érdeklődésemet. A részletek nélkül a téma gluténmentes süteményekről, tojásokról, hüvelyesekről szól, beleértve a szóját is. Első munkám az volt, hogy áttekintettem, melyek a gluténmentes lisztek, hogyan használják őket, és természetesen a recepteket. Vegetáriánus és gluténmentes kenyér, keksz vagy édesség készítése nem nehéz. De nem szabad olyan eredményre számítani, mint a fehérlisztes tészta. Nem lesz bolyhos környezet és kemény kéreg, nem lesz dagasztás vagy emelkedés. Egyszerűen azért, mert hiányzik a glutén. Megállapítottam azonban, hogy az általam elkészített öt recept íze sokkal jobb volt, mint vártam. Alternatív főzésnek nevezném ezt a törekvést.

Köszönet a Menu magazinnak a gluténmentes kenyér és liszt készítéséről olvasott cikkekért. Természetesen az egész internetes térben olvashat információkat a diétáról (szándékosan nem használom a diéta szót) gluténmentes.

Az alábbi receptek külföldi kulináris blogokból származnak, és ezeket a bolgár piacon kapható termékek szerint értelmezem. A legtöbb receptben szőlőmagolajat használok, mert nincs specifikus íze, de kívánt esetben helyettesíthető napraforgóolajjal vagy olívaolajjal. Az általam használt lisztek minden fajtája gluténmentes. A mandulaliszt elkészíthető fehérített nyers mandulából, őrölve élelmiszer-feldolgozóban vagy kávédarálóban. A fő termékek (és nem annyira használtak) az Ivan Shishman utca 20. szám alatt található diétaboltban találhatók (valójában onnan kaptam a legtöbb terméket).

A recepteket választottam kekszre, házi gyökérre, édességre, édes kenyérre és kukoricakenyérre. Az adagok kicsiek, de könnyen növelhetők. Mivel ezt neveztem alternatív főzésnek, minden receptnél jó kóstolónak írom le a véleményemet az ízéről és a Valio ízéről. 🙂

Crackerek

14-16 darabos termékek:

100 g mandulaliszt (vagy ugyanennyi mandula, finomra őrölve)
30 g őrölt lenmag (kávédarálóban vagy turmixgépben)
30 g hajdina liszt
30 g rizsliszt
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál szárított oregánó vagy kakukkfű (találd ki, mit használtam:))
1/4 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál olívaolaj
5-6 evőkanál vizet

A sütőt 170 ° C-ra melegítik.

Keverje össze az összes száraz hozzávalót a konyhai robotgép táljában. Külön keverje össze az olajat és a vizet. A robot közepes sebességgel indul, és a folyékony összetevőket hozzáadják a száraz hozzávalókhoz. Tésztának kell kialakulnia. Ha a keverék nagyon száraz, adjon hozzá még egy kis vizet.

A tésztát hajdina liszttel meghintett sütőpapíron kinyújtjuk. Vágjuk téglalapokká. Tegyük át egy tálcára (a sütőpapírral együtt). Süssük az előmelegített sütőben 20 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. A kekszet hagyjuk kissé lehűlni, és az előre meghatározott kontúrok mentén elválnak. Hagyja teljesen kihűlni.

Véleményem: Nagyon szép ropogós állagú, diófélék és magvak gazdag íze. Ha hiányzik a receptben szereplő szárított oregánó (kakukkfű), édes, édes pürékkel, mézzel és gyümölcsökkel fogyasztható. Valio szerint halételnek tűntek. Biztosan viccel. 🙂 Tetszett neki.