Sör tartalma

Az aktuális téma megint a sör - ez a sokak kedvenc itala. Mit tartalmaz, ami annyira vonzza rajongóit és követőit.

főzés során

Ennek a frissítő italnak viszonylag alacsony az alkoholtartalma. A gluténmentes és alkoholmentes sör gyártása egyre népszerűbb az egyre növekvő érdeklődés miatt.

A sör fő összetevői: víz, maláta - leggyakrabban árpából, komlóból és élesztőből - sörélesztő.

A kiválasztott malátában vannak fajták. Az árpa mellett búzát, kukoricát stb., Valamint gyógynövényekkel és gyümölcsökkel történő kiegészítést is alkalmaznak a különböző aromák és ízek létrehozása érdekében. Bulgáriában azonban csak árpamalátát állítanak elő.

Az árpa feldolgozása előtt jól megtisztítják a szeméttől. Ezután a szemeket méret szerint válogatják és vízbe áztatják. Egy ideig maradnak benne, a csírázáshoz szükséges idő függvényében.

Az árpa áztatásakor a nedvesség átlagosan körülbelül 42-44% -kal nő. Ez lehetővé teszi az embrió aktívvá válását és csírázását.

Az árpába beszivárgó víz a gabonában lévő tápanyagok oldódását szolgálja, biztosítva az embrió gyors fejlődését. Ez a folyamat maximális hőmérsékleten és páratartalom mellett megy végbe.

Amikor a maláta kicsírázik, hosszabb tárolás céljából szárítják. A kihajtott gyökereket megtisztítják, hogy a sör később ne okozzon kellemetlenül keserű ízt. Ha ez megtörtént, a maláta már késztermék, amelyet alapanyagként lehet felhasználni a sör gyártásában.