Sok tápláló és hasznos zabpehely - 200g
Egyéb opciók
angolul: Zab dió
A zab története
Természetesen a zabot más ősi növényekkel együtt hozták Észak-Amerikába. Elsősorban lovak etetésére használják, de nem ritkán a szegények alapvető táplálékaként.
Zab összetétele
A zab fő összetevője a keményítő, de nagyon gazdag B-vitaminokban is. A zab cukrot és zsírt, valamint hatalmas mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Aminosavak, fitinsavak, flavonoidok és szaponinok szintén nagy mennyiségben vannak jelen. A zab magnéziumban, rézben, vasban, foszforban és káliumban gazdag, a zabtermékekben pedig fehérje és élelmi rost található. A gabonafélék nagy része elveszíti értékes összetevőinek nagy részét, ha a gabonát meghámozzák, de a zab esetében ez nem így van. Megtartja ásványi anyagainak és vitaminjainak nagy részét.
Manapság egyre többen szenvednek glutén intoleranciában, mert nehezen emészthető. A zabban azonban nem glutént, hanem globulint találunk - egy teljes fehérjét, amely hasonló a hüvelyesekéhez, és a tested teljes mértékben képes felszívni.