Smith nagyi és a zöld alma története
Lédús, húsos, piros, sárga, laza, zöld, keserű, kicsi és nagy, édes ... Az alma világszerte több mint 7000 fajtában létezik. Az egyik legsokoldalúbb gyümölcs, ízük édesíti vagy felfrissíti a föld legfinomabb desszertjeit. Sütőben, rétesben, süteményben vagy nyersen igazi élvezetet nyújtanak.
Körülöttük mindig sok történet kapcsolódik érdekes receptekhez, eseményekhez vagy emberekhez. Az egyik az ausztrál Maria Ann Smith és az egyik népszerű almafajta története.Smith nagyi”. Emlékszel, ezek azok a világoszöld édes-savanyú lédús almák, amelyek a vágás után nem sötétednek el?
1868-ban, a sydneyi piacról visszatérve, Maria Ann Smith néhány almamagot dobott a komposztjába. Maria Ann idős nő, születése alapján brit, nagyon kísért a gyümölcstermesztésben és a fajtaválasztásban. Nem sokkal később egy fiatal növény kel ki a kidobott magok helyén, amelyet gondozni kezd. Amikor a kis fa végül meghozza gyümölcsét, puha és lédús íze a zöld kéreg ellenére azonnal megtetszik mindazoknak, akiknek lehetőségük volt kipróbálni. Így jelenik meg a Granny Smith fajta (Baba Smith), aki hamarosan világhírű lett.
Az angliai Sussex-ben, Pismarshban született 1799-ben Mary Ann Smith 1838-ban az ausztráliai Új-Dél-Walesbe emigrált. Férje, Thomas munkát talált Ryde közelében, amely jelenleg Sydney külvárosa, egy híres gyümölcstermesztési területen.
A család megvásárol egy körülbelül tíz hektáros telket, amelyen gyümölcsöt termesztenek, hogy eladhassanak a Sydney-i piacon, ahol Maria Ann pitéi nagy sikert arattak.
Abban az időben az almafák még ritkaságnak számítottak Ausztráliában. Arthur Philip nevű kapitány, Dél-Wales első kormányzója azt állítja, hogy 1788-ban Sydney régi nevén, Port Jacksonban ültetett néhány első almát. Állítólag William Bly kapitány, a brit haditengerészet tisztje ugyanabban az évben hozta az almát Tasmániába, amikor az Adventure Bay-ben megállította hajóját, a híres Bountyt. A hajó botanikusa, Dr. Nelson almapalántákat és néhány magot ültetett oda, és a fák hamarosan kihajtottak. Így Tasmania az Almák szigete lett, és ma már hagyomány, hogy ott termesztik őket.