Skandináv konyha menü - a finomabb világért
"A főzés történetek mesélését jelenti - mondja egy régi svéd közmondás -, a skandináv konyha főzése pedig a múlt újrafelfedezését jelenti." Ez a skandináv konyha, amely szinte teljesen ismeretlen a földjeinken, ebben a hónapban a figyelmünk középpontjában áll.
Ahol Shakespeare szerint volt valami rohadt, valójában minden rendben van. A dánok híresek kiváló tejtermékeikről, valamint sertéshúsukról. A közhely, bár elég szerencsétlen a húst egy íróval összehasonlítani, kijelenti, hogy ismertebb, mint Andersen. De az az igazság, hogy a dán sertéshús világszerte ismert gyengédségéről és gyengéd szalonnájáról, amely pörkölés után ropogós, vékony kéreggé olvad. Nem véletlen, hogy amikor a dán termékekről beszélünk, helyes a hússal kezdeni: észak felé tartunk, a dél és az észak közötti nagy gasztronómiai felosztás másik oldalán, amely meghúzza a határt a paradicsom, az olívaolaj, a hal, a bor között. és burgonya, vaj Ami a dán hagyományos konyhát illeti (kivéve, hogy Koppenhágában bármilyen világot kipróbálhatsz, amelyre csak gondolsz), ez minőségi termékeket jelent, nagyon világos szabályokkal kombinálva.