Sikeres és biztonságos fogyás pektinnel - Egészséges - Étel
A pektin az oldható étkezési rostok csoportjába tartozik és kifejezetten képes megkötni a vizet és nagyon viszkózus oldatokat képezni, valamint képes megkötni az epesavakat a bélben.
A pektin mikrobák hatására teljesen erjed kettőspont az oldhatatlan cellulózzal ellentétben. A pektin ezen tulajdonságai meghatározzák a bevitel előnyeit is.
Bulgáriában végzett vizsgálatok magasan észterezett alma-pektinnel kimutatták, hogy a lipid-anyagcsere-rendellenességben szenvedő betegek étrendjében történő alkalmazása csökkenti a vér koleszterinszintje 5-18% -kal.
Ehhez társul a pektin hatása az epesavak kiválasztására (kiválasztására), viszkozitási tulajdonságai, valamint számos más mechanizmus.
A pektinről kiderült, hogy csökkenti a "rossz koleszterin" szintjét és trigliceridek anélkül, hogy csökkentenék a jó sűrűségű lipoproteinekben a hasznos koleszterin szintjét. A pektin szintén csökkenti a vércukor szénhidrátbevitel után.
A pektin javítja a vastagbél működését. A pektin fermentáció növeli az emésztetlen székletmaradványokban a mikrobasejtek tömegét, ami növeli azok lebomlását.
A pektin vízmegkötő képessége a vastagbél tartalmának hígulásához vezet, és ennek eredményeként lehetővé teszi a komponensek káros hatásainak csökkentését.
A pektin viszkozitási tulajdonságai okozzák a emésztés és a gyomor kiürülése. Ez növeli a jóllakottság érzését, és csökkentheti az ételbevitelt.