Shiitake Diagnozata
A shiitake gomba a világ harmadik legelterjedtebb gombafaja. Bár ez kivételes ízük és fokozott kulináris érdeklődésük következménye, a shiitake gombák számos tudományos tanulmány tárgyát képezik fogyasztásuk egészségügyi előnyeiről. Ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy a shiitake gombák jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek teljes mértékben összehasonlíthatók az ízével.
Az egyik olyan táplálkozási tulajdonság, amely előnyt ad a shiitake gombának sok más étellel szemben, az a tény, hogy mind a 8 esszenciális aminosavat egyszerre tartalmazzák. Ez e gombák fehérjetartalmát rendkívül összetetté és hasznosá teszi a szervezet számára.
A shiitake gombák másik előnye az alacsony kalóriatartalom és a zsír szinte hiánya. Ezenkívül szinte minden lipidtartalmuk esszenciális omega-6 zsírsavakból és különösen a hasznos linolsavból képződik. A shiitake gomba valódi egészségügyi előnyei azonban további előnyöket jelentenek ezeknek az előnyöknek.
4 B-vitamint (niacint, riboflavint, piridoxint és pantoténsavat), D-vitamint és számos legfontosabb ásványi anyag - mangán - kombinációját tartalmazzák. foszfor, szelén, réz, cink és vas. Ezenkívül a shiitake gomba tartalmaz néhány ritka, de bizonyítottan hasznos anyagot, például lentinánt, eritadenint, néhány specifikus szterint és másokat. Ezeknek a nyersanyagoknak a komplex hatása hatalmas támogatást nyújt az immunrendszer és a szív- és érrendszer számára.
Ezen kívül vannak bizonyítékok a szív és az erek előnyeire. A shiitake gomba összetételében található eritadenin jótékony hatással van a rossz koleszterinszintre. Ezt a hatást kiegészíti a béta-glükán és a niacin együttes hatása a rossz és a jó koleszterinszint csökkentésére. A lipidprofil tartós szabályozásának további előnyeit a szterolok biztosítják, amelyek lassítják a máj koleszterinszintézisét.