Shiitake - a legegészségesebb gomba a világon

A kis shiitake gombákat évszázadok óta tisztelik a sok egészségügyi tulajdonságuk miatt, amelyeket boldogan használnak a népi gyógyászatban. A gyökerek, levelek, virágok és magok nélkül a shiitake gomba egy speciális kategóriába tartozik: a gombák.

Gazdag állagáról és füstös ízéről ismert, a második leggyakrabban termesztett és ehető gomba, amely világszerte könnyen elérhető. Összehasonlítva a bennük található vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és fitotápanyagokat az ételek között, Shiitake gomba egyediek.

A réztartalom a legjelentősebb, az adagonkénti napi érték 65% -ában van. A réz egyike azon kevés elemnek, amelyet aminosavak és zsírsavak kísérnek, és amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészség szempontjából. Mivel a szervezet nem tudja szintetizálni a mézet, étrendünknek rendszeresen kell ellátnia. A kutatók szerint a rézhiány tényező lehet a szívkoszorúér-betegség kialakulásában.

A réz után közvetlenül a pantoténsav és a szelén található, amelyek a napi érték 52, illetve 51% -át adják. A riboflavin, a niacin, a cink és a mangán támogató szerepet játszik az ergothioninnal együtt - egy antioxidáns, amely elnyomja az oxidatív stresszt.

---