Sertészsír - hasznosabb, mint a hidrogénezett növényi olaj

mint

Valószínűleg sokan egyetértenek abban, hogy amikor "sertészsírral főzünk", vagy amikor egy sertészsír receptet látunk, akkor képesek vagyunk lemondani a főzésről.

Ennek oka az a tény, hogy kényszeres érzésünk van, hogy a zsír közvetlenül a testünk legkívánatosabb helyeire "tapad".

Azok számára, akiknek ez az érzésük van, és nem hajlandó megkóstolni mindazt, amit sertészsírral készítettek, szintetizáltunk több olyan tényt, amelyek összetörik azt a véleményt, hogy a sertészsír "hizlal" minket. De előtte még egy kicsit arról, hogyan nyerik ki a zsírt és mire használják a konyhában.

Ez a fajta zsír kivonható a sertés testének bármely részéből, ahol nagyobb a zsírréteg. Azok a helyek, ahol több zsír koncentrálódik (ún. Zsír), a vesék körül és a gyomorüregben található.

A második helyen a disznó hátsó része alatt zsírszövet vagy bőr alatti zsír áll. Ezek azok a helyek a testében, amelyekből a legjobb zsír állítható elő.

Ezzel szemben a legalacsonyabb zsírkoncentráció az élelmiszer-szerveket körülvevő fátyolban van. Pörköléskor azonban száraz hús csomagolására szolgál. Ettől lédúsabbak és finomabbak lesznek.