Sertés zselatin egészséges ízületekhez 200 g

A zselatin azért hasznos az ízületek számára, mert erősíti a sejteket és a belső rostokat, jótékonyan hat a kötőszövetre, segít helyrehozni a sérült ízületeket.

Tudta, hogy a zselatin egy egyszerű fehérje, amelyet állati csontokból vagy vízben forralt porcokból származó kollagén hidrolízisével nyernek. A zselatin könnyen oldódik vízben, és a kapott oldatok általában zselévé sűrűsödnek. Az oldhatóság mértéke arányos a víz hőmérsékletével. A zselatin oldásának optimális hőmérséklete 42–60 ° C. Jó feloldódni 60 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten, különben elveszíti tulajdonságait.

Zselatin összetétele:

A száraz tömegű zselatin 98-99% fehérje, de alacsonyabb a tápértéke, mint sok más fehérjeforrásnak. Különösen magas az esszenciális aminosavak glicin és prolin (azaz azok, amelyeket az emberi test önállóan képes előállítani), míg nélkülözhetetlen aminosavak hiányoznak (vagyis azok, amelyeket az emberi test nem képes önmagában előállítani). A zselatin nem tartalmaz triptofánt, kevés izoleucint, treonint és metionint tartalmaz.

A zselatin aminosav-összetétele

glicin 21%
prolin 12%
hidroxiprolin 12%,
glutaminsav 10%
alanin 9%,
arginin 8%
aszparaginsav 6%,
lizin 4%
szerin 4%
leucin 3%,
varin 2%
fenilalanin 2%
treonin 2%
izoleucin 1%
hidroxilizin 1%
metionin és hisztidin
Az értékek változnak, főleg a kevesebb tartalommal, az alapanyag forrásától és a gyártási technológiától függően.

Az egészséges csontok és ízületek számára:

A zselatin erősíti a sejteket és a belső rostokat. Két aminosavat tartalmaz - prolint és hidroxiprolint. Mindkettő pozitívan hat a kötőszövetre. Ezenkívül képes stimulálni a kötőszövet növekedését és elképesztően helyreállítani a sérült ízületeket; segít csökkenteni és megszüntetni a hátfájást és a nyakmerevséget. A zselatin különösen hasznos azok számára, akik hosszú órákat töltenek a számítógép előtt.

---