Scombroid mérgezés

ilyen típusú

Scombroid mérgezés a fertőzött élelmiszerek/főként halak elfogyasztása által okozott betegség. Az ilyen típusú mérgezéseknél a baktériumok szaporodnak sötét hús helytelen tárolása esetén a halakból, és elkezdik kiválasztani a scombroidot.

Ez a fajta toxin vagy méreg kombinációja hisztamin és hisztaminszerű vegyszerek. Nem okoznak klinikai megnyilvánulást senkiben, aki lenyelte őket.

Nincs 100% -osan megbízható teszt a toxin jelenlétére a halakban. A hőkezelés azonban elpusztítja a baktériumokat toxinok maradnak a hal szöveteiben és lenyelés után felszívódhat.

A scombroid toxin képződésének legnagyobb kockázata a következő halfajok húsában létezik:

• tonhal, szardella, ausztrál lazac, leprás;
• Bonito, csuka, hering, makréla;

Más halak valószínűleg felkerülnek a listára, ha a toxintesztelő rendszerek javulnak. Az érintett halak húsa fémes vagy fűszeres íze lehet.

Mik a tünetek?

Az ilyen típusú mérgezések klinikai megnyilvánulásai általában megkezdődnek gyorsan, körülbelül 30 perc és 1 óra között a toxin bevitele után és a következőkben vannak kifejezve:

• Hányinger és hányás;
• Az arc vörössége;
• Hasi görcsök;
• Hasmenés;
• fejfájás;

Egyéb lehetséges tünetek:

• viszketés;
• Urticaria;
• Égő érzés a szájban;
• Láz;
• Rendellenes szívverés érzése;

A mérgezés lehetséges súlyosabb reakciói a következők:

• Vérnyomás csökkentése;