Savanyú káposzta - vitaminkincs a téli darazsakban

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a savanyú káposzta nagyon hasznos a természetes erjedés miatt. A savanyú káposzta évszázados múltra tekint vissza. A savanyú káposzta sajátos aromáját és ízét sok ember ismeri - osztrákok, románok, lengyelek, oroszok és bolgárok. Ne felejtsük el a hagyományos koreai kimchit, amely az egész világon népszerűségre tett szert.

Savanyú káposzta

gazdag vitaminokban - C, Ka, B6, B12 és laktobacillusokban - tejsavbaktériumok, nyomelemek, kálium, vas, magnézium és cink. A savanyú káposzta megfizethető étel, és gyakran használják a termékeket számos bolgár hagyományos receptben, de a táplálkozási szakemberek határozottan állítják, hogy nyers formában a leghasznosabb.

Az savanyú káposzta fermentáció egy olyan folyamat, amelyben a tejsavbaktériumok kölcsönhatásba lépnek a káposzta szénhidrátjaival, és tejsavra és ecetsavra bontják őket. Ezért a káposztát hosszabb ideig tárolják, mert a só és a sav nem engedi megkezdeni a rothadás folyamatát. Maguk a tejsavbaktériumok számos egészségügyi előnnyel járnak.

Elmondható, hogy a káposzta és a káposzta leve egyaránt hasznos, amely hazánkban bevált gyógymód a másnaposság és a lusta belek ellen. Magas szerves savtartalma miatt a savanyú káposzta nem ajánlott beteg epekövekben, vesekőben és magas vérnyomásban szenvedőknek.

A göndör zöldségek konzervdobozokban, hordókban és üvegekben erjednek.

A legtöbb bolgár számára ez mindennapi rutin és csemege. Nos, vannak emberek, akik nem nyúlnak ehhez az ételhez, és csúnya, rusztikus és rossz szagúnak minősítik. Mégis nézzük meg, milyen előnyei vannak a savanyú káposztának.

---