Sárgarépa és előnyei
A sárgarépa rendkívül ízletes, tápláló és gyógyító étel. Érdekes, hogy a középkori Olaszországban a sárgarépát nem táplálékként fogyasztották, hanem csak gyógyszerként használták. A mai napig sok országban ezt a zöldséget gyógyszerként értékelik a népi gyógyászatban.
Annak érdekében, hogy télen ne veszítsék el tápanyagukat, a sárgarépát száraz homokkal ellátott dobozokban tárolják. A sárgarépa: 10 - 12,2% szárazanyagot, 0,3 - 0,8% nyersfehérjét, 4,5 - 4,8% cukrot, főleg invertcukrot; pektin, lecitin. A sárgarépa fő előnyei a vitaminok: karotin (A provitamin), B1, B2, PP, C vitamin.
Sok más enzim, illóolaj, terpén, kumarin, ásványi anyag - kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor, jód, vas és nyomelemek, mangán és réz. A sárgarépa kis mennyiségben tartalmaz értékes és nélkülözhetetlen aminosavakat.
A karotinban a leggazdagabb az erős vörös vagy narancs színű sárgarépa. Az ember napi A-vitamin iránti igényét csak egy sárgarépa tudja kielégíteni, amelynek súlya körülbelül 100 g.
Mint fent említettük, a sárgarépát régóta használják nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is. Tulajdonságait az ókori görögök ismerik. Hippokratész és Galen híres orvosok köhögéscsillapító, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő szerként ajánlják őket. Akkor is csirkevakság, vérzés és húgyúti kőbetegség kezelésére, valamint az anyatej növelésére használták őket. Később a híres arab orvos enciklopédista, Avicenna sárgarépát is használt bizonyos betegségek kezelésében.
Mitől olyan értékes a sárgarépa és a sárgarépalé?
A sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, amelyből a szervezet A-provitamint állít elő, ami szükséges a látás megfelelő működéséhez. Ennek köszönhetően az emberi szem képes alkalmazkodni a sötétben való látáshoz. Az A-vitamin támogatja az ember immunrendszerét és befolyásolja a bőr egészségét. Gyakran "növekedési vitaminnak" hívják, mert ez szükséges a test megfelelő fejlődéséhez is.