Sajt - ajándék a szájban és az egészségben - Egészség A-tól Z-ig - Táplálkozás és diéta - sajt, Camembert,
És az egerek összezavarodnának az ablak előtt sajttal. Lehetetlen felsorolni az összes fajt, és mindegyiknek megvan a maga turbánja. Szinte minden sajt neve megtalálható az atlaszban is, mivel a területről nevezték el, ahol megjelent.
Rejtély marad, mikor, hogyan és hol jelent meg először a tejcsemege. Homérosz ízletes falatként dicséri, és egyesek azt állítják, hogy a rómaiak találták ki az első szabványokat a termelésére. A középkorban a kolostorok tejüzemekké váltak, és ma híres sajtokat állítottak elő.
A tejtermék fehérjéket, sókat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint cink, magnézium, foszfor. A sajt gazdag A-, B2-, B12-, D- és PP-vitaminokban. A kalciumbőség erősíti a csontokat és a fogakat, jelenléte a napi menüben segíti az idegsejteket, a bőrt és az emésztést.
Sokakat összekevernek a számos bolgár sajt címkéivel. Idén új szabvány jelent meg - BDS 15: 2010 "Bolgár fehér sós sajt". Egész tehén-, juh-, kecske-, bivaly- és kevert tejből készült termékekre vonatkozik. Az élesztőnek Bulgáriában izolált kiválasztott törzsekből kell származnia, és nem lehet genetikai módosítás alatt. Az étkezési só mennyisége korlátozott, garantált a tartósítószerek, stabilizátorok és emulgeálószerek hiánya. Új mutatókat, például érettségi fokot és energiaértéket tartalmaznak. Ha látja ezt a szabványt a címkén, tudassa, hogy a sajt eredeti technológiával készül, biztosítva a teljes érlelési folyamatot a bolgár kovászok részvételével.
Minden típusnak megvan a maga technológiája, de a minőségi sajtot tiszta tejből kell készíteni. Megfelelő formájú daraboknak és méreteknek kell lenniük, bizonyos konzisztenciájúak és a színük jellemző. Az ízének és illatának jellegzetesnek kell lennie a fajra.
Az országokban, a hagyományos sajtgyártókban nagyon szigorú előírások vannak.
Charles de Gaulle szerint nem volt könnyű kormányozni egy olyan országot, amely 200 féle sajtot evett. A tábornok ideje óta a létszám bizonyosan megnőtt, mivel minden francia tartományban vannak tipikus helyi sajtok.
Camembert sok híres embert csodált. Az eredeti lágy sajt, vékony fehér kéreggel csak Normandia területén készül, a franciák pedig nagyon féltékenyek, és számos szabályozással védik.
Azt mondják, hogy Lafontaine hollóban és rókáról szóló meséjében a sajt van "Brie". Ma az egyetlen hiteles képviselő Brie de Meaux és Brie de Melun, ezért olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem hamisítványt vásárol.