Saját cukorkás konyhám Hal sült gyökérzöldségekkel és Scordalia mártással

Hal gyökérzöldségekkel és Skordalia

Ebben az esetben kétféle halat készítettem: lazacot és Cabellau-t (tőkehal), az otthoni preferenciáinknak megfelelően. A lazac papírban van a sütőben, a tőkehal pedig egy serpenyőben. Természetesen mindenki elkészítheti kedvenc halát a kedve szerint. Amikor halat sütök, a zöldségekkel együtt általában külön edényekbe (papír vagy alumínium fólia) teszem őket, egyes halak erős aromájúak, és amikor a zöldségeket a pörkölés során felszabaduló gyümölcslével ízesítik, akkor nem szeretem különösebben.

Termékek:
választott haladagokat
gyökérzöldségek (édesburgonya, paszternák, sárgarépa, vörös répa, fokhagyma)
olivaolaj
bors
száraz oregánó
Himalája só

Gyökérzöldségek sütőben történő főzésének módszere:
A zöldségeket lereszeljük, megpucoljuk, megtisztítjuk és megmossuk. Szárítják, rudakra, szeletekre, körökre vágják, nem számít, csaknem ugyanolyan méretűek, hogy egyenletesen sütjenek.
Sütőpapírral bélelt tálcába öntjük, lehetőleg sorban, vagy legalábbis ne legyen túlterhelve. Sózzuk, meghintjük olívaolajjal, ha szükséges, adjunk hozzá oreganót, nagyon jól keverjük össze a kezünkkel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, hogy készre süljön. Körülbelül 40 perc alatt készen állnak. Sütés közben egyszer-kétszer keverje meg.

---