Sáfrány egészségügyi előnyei
Körülbelül 150 ezer virágra van szükség 1 kg sáfrány előállításához.
Kapcsolódó témák
A sáfrány egy egzotikus és nagyon drága fűszer, amelyet hagyományos módon alkalmaznak a népi gyógyászatban.
2013. szeptember 24., zdravlja.bg
A sáfrányt a névadó növény virágaiból vonják ki, amely főleg Franciaországban és Spanyolországban terem. A főzésben elsősorban fűszerként ismert és használt sáfrány, szárított por formájában, számos betegségben és betegségben táplálék-kiegészítőként is használható.
A sáfrány arabul sárga színt jelent - az ételnek adott szín miatt. A fűszer megszerzése sok erőfeszítést és anyagot igényel - körülbelül 75 ezer virágból fél kilogramm származik. Ez megmagyarázza rendkívül magas árát, valamint azokat a gyakori eseteket, amikor a gyártók más, olcsóbb összetevőket adnak hozzá a súly növeléséhez.
Orvosi szempontból a sáfrány B1- és B2-vitamint, illóolajokat és fitokémiai anyagokat tartalmaz - főként krocint (sárga flavonoid), pikrocrocint (keserű glükozid) és szafranált (illékony specifikus aroma).