Sacher torta - klasszikus recept egy nagyon finom csokoládétortához

sacher

Termékek:

  • A tésztához
  • 130 g vajat
  • 110 g porcukor
  • 6 tojás
  • 130 g csokoládé
  • 110 g cukor
  • 130 g liszt
  • 200 g baracklekvár
  • 2 csomag. vanília
  • A mázhoz
  • 200 g cukor
  • 125 ml. víz
  • 150 g csokoládé

Recept:

A Sacher süteményhez legalább 60% kakaótartalmú csokoládét használnak. Így készülhet:

Verje fel a puha vajat (130 g) a porcukorral (110 g) és a vaníliával (2 csomag). Fokozatosan adja hozzá a sárgáját (6 db), miközben folyamatosan veri. A csokoládét (130 g) vízfürdőben megolvasztjuk, és folyamatos keverés közben beleöntjük a keverékbe. A fehérjéket habosra keverjük. A cukrot (110 g) fokozatosan adagoljuk, és addig verjük, amíg a keverék ragyogni kezd, és annyira sűrűvé nem válik, hogy késsel felvágható legyen. A fehérjéket összekeverjük az író tömegével. Megszórjuk liszttel, és mindent gondosan összekeverünk. Egy kerek forma (24/26 cm) alját sütőpapírral letakarva tésztával töltjük meg. Süssük 170 fokon körülbelül két órán át.