Rusztikus csalán zabkása - 1. recept a tavaszra

Közzétette: novinibg.net a finomban 2017. március 24-én 1 hozzászólás 33 142 megtekintés

Amikor az első csalán kihajt, szedek, blanšírozom, kihűtöm és később a fagyasztóban tárolom.

Így nálunk télen is csalán van. Így változatosabbá teszem családom étlapját a hideg napokban.

Bármennyire is igyekeztem, egészen a közelmúltig nem tudtam úgy elkészíteni a csalánkását, ahogy a nagymamám szokta a faluban.

A lisztet réz serpenyőben sütötte ... A zsír lebegett a tetején, és a serpenyő alján finom péksütemény volt a zabkása - nagy csemege volt.

Hamarosan elegem lett a csalánból, és turkáltam nagymamám régi és megsárgult füzetében, és megtaláltam ezt a csodálatos receptet.

A réz serpenyőt teflonnal, a nyílt tüzet pedig gáztűzhelyre cseréltem. De majdnem ugyanolyan zabkása volt, mint a nagymamának.

Itt vannak a termékek és a recept:

Vidéki csalán zabkása - termékek

200 gramm friss csalán

4 evőkanál liszt

A megtisztított csalánt folyó víz alatt mossa le.

Pároljuk sós vízben puhára.

Nem szükséges sokat forralni a csalánt, mert így minden hasznos anyag eltűnik belőle.

Ez a víz hőmérsékletétől függ, de átlagosan 5-15 percre lesz szüksége.

---