Rukkola

Eruca vesica ria subs p. sativa Brassicaceae (keresztesvirágúak)

sült saláta kitûnõ

HASZNÁLT RÉSZEK - Levelek, virágok, magvak

A rukkola (Egisa sativa subsp. Sativa) rezisztens egynyári növény, illatos és fűszeres levelekkel. A virágoknak négy szirma van, krémes, lila erekkel és magas virágzó szárakon képződnek. A gyógynövény fűszeres ízét a torma (Armoracia rusticana) és a wasabito (Wasabiajaponiça) összetételeihez hasonló izotiocianát-vegyületek okozzák. A leveleket más zöld leveles zöldségekhez adják, a fűszeres virágokat és rügyeket salátákhoz is használják. A kis kerek magok ehető vékony hüvelyekké alakulnak. Növesse a növényt cserépben, sekély dobozban, vagy ültesse a kertbe más gyorsan növő salátával

zöldségek. A sült saláta kitûnõ mag szabadon vetõdik.

Fajták és fajok

A Victoria klasszikus fajta. A Dentellata-nak több vágott levele van, a vad rukkolának vagy a Diplotaxis tenuifolia-nak gazdagabb íze van, kisebb, mélyebben levágott levelekkel és sárga virágokkal.

Elhelyezkedés - A növénynek szüksége van napfényre vagy világos árnyékra, valamint nedves, gazdag talajra. A vad rukkola száraz körülmények között jól növekszik.