Rukkola saláta kecskesajttal és vörös céklával

A sült saláta kitûnõ zöld leveles zöldség egyedülálló táplálkozási és egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Erős afrodiziákum, diétás, aromás és finom - mi lehet még kívánatos egy zöldségből. Friss, aromás és kissé keserű íze van. Az ókortól kezdve erős afrodiziákumként ismert. A sült saláta kitûnõ A-, C- és K-vitaminokban, ásványi anyagokban, kalciumban, káliumban, nátriumban, foszforban és magnéziumban, szerves savakban és illóolajokban. A leveles zöldségekre nem jellemző, a sült saláta kitûnõ mennyiségû omega-3 zsírsavat tartalmaz.

Tápértékek 100 g rukkolában:

• 25 k. kalória
• 2,6 g fehérje
• 0,7 g zsír
• 3,7 szénhidrát
• 1,6 g rost

Rukkola - egészséges tulajdonságok:

• Az ókortól kezdve a rukkolát hörghurut és skorbut ellen használják.
• Tonizálja a testet és sikeresen küzd a fáradtság ellen.
• A rukkola csökkenti a vércukorszintet, segít vérszegénységben, bőr- és gyulladásos megbetegedésekben.
• Javítja az anyagcserét és segít a fogyásban

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a rukkolát?

Az első fontos feltétel a sült saláta kitûnõ vagy más leveles zöldség kiválasztásakor az, hogy a levelek frissek és törékenyek legyenek, nem hervadnak el. Hűtőszekrényben tárolandó, és közvetlenül fogyasztás előtt el kell távolítani. Nem jó fémkéssel vágni, mert a benne lévő C-vitamin oxidációhoz és ízváltozásokhoz vezet. Az elszáradt leveleket fel lehet frissíteni egy jégvíz-tartályban.

---