ROSE JAM

A vörös olajtartó rózsa szirmait használják a rózsa lekvárhoz. A virágokat levesszük a csészéről, a szirmok fehér részét ollóval felvágjuk, és egy nagy szitán átszitáljuk a porzó eltávolításához.

A leveleket hideg vízzel mossuk, és 125 g virágonként 1 kg cukorból és 500 ml vízből készített szirupban forraljuk fel. Öt vagy hat perccel a tűzről való levétel előtt adjon hozzá 2 teáskanál citrom- vagy borkősavat. Sav hozzáadásával a lekvár színe zöldesről vörösre változik.