Ropogós karfiol - Bon Appétit

magazin nőknek

Az ország egyes részein "karfiolnak" hívják. Összefügg a brokkolival, és a legtöbb receptben a két zöldség teljesen felcserélhető. És miért különböznek egymástól annyira - a karfiol fehér, a brokkoli pedig mélyzöld? Ennek oka a karfiol sűrű levelei, amelyek ellepik a fejet és nem engedik a napfényt, ami megakadályozza a klorofill képződését.

Ez elterjedt
a mediterrán országokban, Közép- és Nyugat-Európában, ahol étrendként nagyra értékelik és széles körben fogyasztják. Táplálkozási és ízbeli tulajdonságait tekintve a karfiol felülmúlja a többi káposztafajt. Bulgáriában is egyre népszerűbb és a klasszikus királyi savanyúsággal együtt különféle főételek, valamint levesek és köretek elkészítésére szolgál.