Rizs, arzén és hogyan kell megfelelően főzni a káros vegyszer eltávolításához

Bármely konyhában az egyik leggyakrabban főzött termék a rizs. Spanyol paella, Louisiana jambalaya, olasz rizottó, sushi, tej rizzsel. Alig kell felsorolnunk a finom rizsespecialitásokat a világ minden tájáról.

rizs

Hogyan főzzük a tökéletes rizst

Van néhány finomság

Mindannyian szeretjük a rizst, de kevesen tudják, hogy arzént tartalmaz. Ez mérgező vegyi anyag, amely természetesen felhalmozódik a rizsben, mert vízben oldódik, és ezt a növényt elárasztott mezőkön termesztik.

Az arzén a talajban van, és vízzel átjut a rizsbe. Az 1. csoportba tartozó rákkeltőként is besorolják. Az arzén tartós behatolása a testbe kockázatot jelent a ráktól tüdő, hólyag, bőr vagy szív- és érrendszeri problémák.

Ezért az Egyesült Királyság Sheffield Egyetemének tudósai kísérletileg tesztelnek, mi a legjobb módszer a rizs főzésére, hogy eltávolítsa a benne lévő arzént, tápanyagveszteség nélkül.