Rhodope Bob pörkölt kolbásszal; Yanko konyhája

Az egyik legfinomabb és legkedveltebb bolgár étel - bab kolbásszal, hétköznapokra és ünnepekre, ebédre és vacsorára alkalmas étel.

A bab bármilyen formában a bolgár nemzeti konyha szimbóluma.
A Bob pörkölt klasszikus! Minél több bab, annál több bolgár! Finomabb! Hasznosabb!

  • kolbásszal

A babot egy éjszakán át, vagy legalább 2-3 órán át előáztatják hideg vízben. Ez megkönnyíti a főzést.
Másnap (vagy 2-3 óra múlva) a vizet elöntjük és megmossuk.

Tegyen egy magas serpenyőbe, adjon hozzá annyi vizet, hogy kb. 2-4 ujjal ellepje a babot.

Tegye a tűzhelyre forrni, de só nélkül, különben a bab nagyon lassan főzni fog.

A víz felforralása után ürítse le a babot, cserélje ki a vizet egy újjal, majd tegye vissza a tűzhelyre, hogy felforrjon. A pörköltnek közepes lángon kell forralnia. A tűzhely ne legyen túl erős, hogy ne égesse el a babot, és ha szükséges, 1-2 percenként keverje.