Retek színes és egészséges salátához
A retek friss, alacsony kalóriatartalmú és hasznos. Mi kell még az embernek?
Amikor Bulgáriában beköszönt a tavasz, és az ismert savanyúságokat és a téli zöldségeket friss őshonos zöldségekkel helyettesítik, az egyik első képviselő, aki az asztalon megjelent, a retek. A vörös gyökér színesebbé teszi a közönséges uborka- és salátasalátát, a főtt tojás hozzáadásával pedig jó hangulattal, sok színnel és hasznos tulajdonsággal rendelkező előételt kap, kevés kalóriában.
A retek egy gyökérzöldség, amelyet Bulgáriában szüretelnek két betakarítással - tavasszal és ősszel. Az első levelektől a ropogós ételgolyó kialakulásáig körülbelül egy hónap telik el. A növényt több mint 3000 évvel ezelőtt ismerték világszerte, főleg Ázsiában termesztették. Ma két fő retketípus létezik - európai - vörös, jól ismert a tavaszi asztalunknál, és a kínai, amely magában foglalja a nemrégiben divatos daikont.