Részlet a Paleo Diet 5. oldal könyvéből
Dr. Lauren Cordane "Paleo diéta - Fogyjon le és maradjon egészséges azáltal, hogy fogyasztja azokat az ételeket, amelyekre készült"
Őseink jó egészségének titkai
- A paleolit emberek nem ettek tejtermékeket. Képzelje el, milyen nehéz fejni egy vadállatot, még akkor is, ha sikerül elkapnia.
- A paleolit emberek szinte nem ettek gabonát. Ma ez abszurdul hangzik, de az ókorban a legtöbb ember számára a gabonafélék fogyasztása egyenlő volt az éhezéssel.
- A paleolit emberek nem sózták el ételeiket.
- A paleolit emberek csak akkor fogyasztottak finomított cukrot, amikor találtak mézet.
- A paleolitikum étlapján a vadon élő állatok sovány húsa dominált, és az általuk elfogyasztott fehérje szintje a modern mércével mérve magas volt, míg a szénhidrátfogyasztás lényegesen alacsonyabb volt.
- A paleolit emberek szinte minden szénhidrátot vadon termő gyümölcsökből és zöldségekből kaptak, amelyek nem tartalmaztak keményítőt. Ennek megfelelően sokkal kevesebb szénhidrátot és sokkal több rostot fogyasztottak, mint a modern étrendben fogyasztottak.
- A paleolit emberek étrendjének fő zsírjai az egészséges egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen és omega-3 zsírok voltak - nem a transz-zsírok és néhány telített zsír, amelyek a modern étrendben dominálnak.