Rendőrök sajttorta

Anelia Terzieva szakácskönyvéből

sajttorta

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

1 és 1/2 csomag keksz (kb. 300 g) - tea, sima
(Everest kakaót használtam, és mivel nem volt elég, közönséges kekszet tettem hozzá)
1 teáskanál fahéj
1 csomag vaj (125 g)
3 csomag krémsajt 125 g
1 csésze tejföl (200 g)
1 és 1/3 teáscsésze cukor
3 tojás (mindennek szobahőmérsékleten kell lennie)
levelei 2-3 szár friss menta
1 üveg választott lekvár (málna, eper, bogyós gyümölcsök, egyéb)

A kekszet apróra morzsoljuk (használhatunk konyhai robotgépet is, de kézzel is könnyen elkészíthető). Hozzáadjuk a fahéjat és az olvasztott vajat. Jól összekeverni. Az eredmény egy omlós tészta, amelyet mozgatható gyűrűvel kerek formában terítünk. A tálalás megkönnyítése érdekében megkönnyíthetjük a formát olvasztott vajjal. Jól nyomja meg a kezével vagy egy evőkanál aljával. Enyhe "küszöböt" alkotunk. Helyezze az űrlapot körülbelül 10 percre a hűtőszekrény vagy a fagyasztó kamrájába, hogy meghúzza a mocsarat.