Receptek csípős paprikával
A forró pirospaprikát valójában varázsnövénynek tekintik
Ha van valami, ami az év bármely szakában jelen van a bolgár asztalon, az kétségtelenül a csípős paprika. Legyen zöld vagy piros, csodákra képes - nyersen vagy sütve, és minden ételt megmenthet a kudarctól. Vagy bármilyen másnaposság, mert úgy gondolják, hogy a pacaleves mágikus hatása egy viharos éjszaka után az állati zsír és a bors fűszerességének kombinációjának köszönhető.
A fűszeres íz volt a kulcsa az ezer évvel ezelőtti két amerikai nép konyhájának, ahol a paprika, más néven capsicum őshazája. Ázsiában viszont szinte nincs szósz, amely ne tartalmazná a tüzes ízt. Európában a szárított paprikából készült bors nélkülözhetetlen fűszer, amely a téli hónapokban is megőrzi a zöldségek aromáját és értékes tulajdonságait. "Paprika" és "chili" néven járja a világot is.
A chili paprika valójában varázsnövénynek számít, mert: fokozza az anyagcserét, fenntartja a normális vérnyomást, eltömíti az artériákat, megtisztítja a testet a rossz koleszterinszinttől, serkenti a bél perisztaltikáját.
Fűszeres marhahús
Hozzávetőleges ár: 10,50 BGN.
Hozzávalók: 4 apró pirospaprika apróra vágva, 2 gerezd fokhagyma, préselt, 1 pirospaprika apróra vágva, 500 g marhahús, apróra vágva, konzervdarab és darálva, 1 ek. kömény, 1 evőkanál. olaj, 1 hagyma, apróra vágva, 500 g kockára vágott vagy konzerv paradicsom, 60 ml vörösbor, 1 evőkanál. paradicsompüré, só és bors ízlés szerint, egy csomó petrezselyem, apróra vágva.
Elkészítés: A hagymát, a csípős paprikát és a fokhagymát 2-3 percig pirítjuk a felhevített olajban, hozzáadjuk a pirospaprikát. 3 perc múlva adjuk hozzá a húst és a köményt, és kb. 5 percig keverjük, amíg meg nem sült. Hozzáadjuk a paradicsomot, a bort, a paradicsompürét és a sót, csökkentjük a hőt és 30 percig pároljuk, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk a petrezselymet.