RAW GOURMET
A nyers étel egyre több rajongót vonz, és az ételek igazán ízletesek lehetnek
A nyers étel vonzza a támogatókat, mert egyre többen vannak meggyőződve arról, hogy a megfelelő táplálkozás a megoldás számos egészségügyi problémára. A tartósítószerek, a finomított cukor, a nagy mennyiségű só, a géntechnológiával módosított növények, a készételekben bővelkedő kémiai összetevők ártalmaival kapcsolatos információk könnyen hozzáférhetők. Ezért fontos tudni, hogy pontosan mit fogyasztunk.
szöveg és dekoráció Kalina Konstantinova,
receptek és kivitelezés Pavla Otova (zoya.bg),
fotók Borislav Zhuikov
A nyers ételnek vannak védői és ellenzői, de egy biztos: minden összetevő a szemünk előtt van, a káros adalékanyagok minimalizálva vannak, az íze valóságos, nincsenek színek és mesterséges aromák. Érdekes tudni, hogy a nyers étel nem csak a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztását jelenti. Megfelelő feldolgozással (de nem hővel) nagyon érdekes és összetett ételeket készíthet, amelyek talán több időt igényelnek, de frissességükkel és könnyedségükkel meglepnek.
A receptekből származó nem szabványos és ismeretlen összetevők megtalálhatók a kisboltban (Szófia, Aksakov utca 22), valamint online a zoya.bg címen.
Bíborsütemény
Termékek: Mályvacukorra: 80 g nyers mogyoró, 1 evőkanál mesquite, 1 evőkanál török delight, 7-8 db. szárított datolya, 20 g hidegen sajtolt kókuszolaj; A rózsaszínű krémhez - 100 g nyers kesudió, 25 g hidegen sajtolt kókuszolaj, ½ pohár málna, 1 citrom leve, 1 teáskanál baobab por, édesítőszer ízlés szerint (kókuszcukor, juharszirup, agave vagy méz); A lila krémhez - 150 g nyers kesudió, 1 teáskanál passiógyümölcs por, 1 teáskanál áfonya, fél citrom leve, édesítőszer ízlés szerint (kókuszcukor, juharszirup, agavé vagy méz).