Ratatouille az eredeti recept szerint - LIFE-ben
Emlékszel a "Ratatouille" című Disney-film híres egérére, aki egy elegáns francia étterembe esve és mindent felforgatva valóban feltalálta a híres ételt? Szórakoztató és szépen elkészített film, mint a legtöbb Disney-karakter. De a lényege valójában egy kitalált történet, mert ez az étel egy teljesen más helyen született.
Ratatouille Nizzából származik. Ez pedig a délre jellemző provence-i konyhának és zöldségbőségnek köszönhető. Kezdetben helyi étel volt, később azonban a hús kiesett belőle, és csak zöldségek maradtak. A Ratatouille-t ma Franciaországban és kulináris hazáján kívül is mindenhol előkészítik, és számos változat ismert. Mindennek alapja azonban a zöldségkeverék. Tehát íme, mi volt Ratatouille a legjobban:
- 1 kg érett paradicsom
- 2 különböző színű paprika/sárga és zöld ajánlott /
- 1 nagy padlizsán
- 1 evőkanál só
- 3/4 csésze olívaolaj
- 1 cukkini
- 2 nagy hagyma
- 3 nagy gerezd fokhagyma
- 100 ml vörös száraz bor
- 3-4 ág friss kakukkfű
- 5 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 5 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- frissen őrölt bors
- 1 citrom leve