Rántott sárga sajt - CUCCINELLA
A rántott sárga sajt gyors, igénytelen és nagyon ízletes étel a bolgár nemzeti konyhából.
A hagyományos bolgár recept megköveteli a sárga sajt egymást követő sodrását lisztben, tojásban és zsemlemorzsában. Miután többször megkíséreltem megkenni az olajozott kezeket és a sajtot a panírozáson kívül, előállítottam egy saját receptet a panírozott sárga sajtra, amely gyorsabb, könnyebb és biztosan jó eredményhez vezet - sárga sajt ropogós arany panírban, amelyet a vendégek számára is felszolgálhatnak.
én keverje össze a tojásokat liszttel, sóval és borssal és megsütöm a sárga sajtot ebbe a keverékbe. A keverék elég vastag ahhoz, hogy sűrű bevonatot képezzen a sárga sajtdarabokon. Megsütöm a sárga sajtokat forró olaj, amelyben a tojáskeverék néhány másodperc alatt szó szerint ropogós arany kéreggé alakul át, ezalatt a sárga sajt csak felmelegszik és kissé megolvad, de nem ömlik ki. A keményebb sárga sajt használata kényelmesebb ennek az ételnek az elkészítésekor, de puha sárga sajttal is lehetséges.