Rakott burgonyával és spenóttal

Nina Raycheva szakácskönyvéből

burgonyával spenóttal

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

3-4 krumpli
200 g fagyasztott spenót
1 hagyma
150 g sajt
2 sárgarépa
szol
bors
olaj
paprika
2 tojás
1/2 csésze joghurt

Vágjuk a burgonyát szeletekre, a sárgarépát pedig karikákra és forraljuk fel. Finoman aprítsuk fel a hagymát és kevés olajon pároljuk. Amikor puha, adjuk hozzá a spenótot és a pörköltet is. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Egy kivajazott serpenyőben rendezzen egy sor burgonyát és sárgarépát, szórjon rá paprikát és sajtot törjön a tetejére. Kenje meg a spenótot, és szórjon rá reszelt sajtot. Befejezzük egy második réteg burgonyával és sárgarépával. Keverje össze a tojásokat a joghurttal, és öntse ezt a keveréket a már elrendezett zöldségekre. Süsse az edényt mérsékelt sütőben, amíg a töltelék szilárd és piros lesz.