Rakott burgonyával, cukkini és padlizsán BB-Team
2009.05.21-től olvassa el 2 perc alatt.
3-4 adag elkészítésére szolgáló termékek:
- 250 g burgonya
- 250 g cukkini
- 150 g padlizsán
- 150 g paradicsom
- 150 g sárgarépa
- 100 g bors
- 100 g hagyma
- 50 g petrezselyem
- 4 evőkanál. olivaolaj
- fekete bors, csökkentett nátriumtartalmú só
- 0,5 liter vizet
A padlizsánt szeletekre vágjuk, sós vízbe tesszük állni 1 órán át. Ezután hagyja lecsepegni, majd enyhén aranysárgára sütjük teflonon 1/4 olívaolajon. A cukkinit 1/4-ben olívaolajon megpirítjuk. Egy külön serpenyőben készítsen apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát, amelyet 1/4 olívaolajban párolnak. Az olívaolaj utolsó negyedében külön pároljuk a szeletelt burgonyát. Rakott edényben rendezzen egy padlizsánt, egy sor zöldségkeveréket, egy sort párolt burgonyát, egy sort cukkinit és végül egy sor paradicsom karikát. Mindent külön fűszerekkel ízesítenek. Mérsékelt sütőben sütjük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.