Quinoa - szuper étel egy szuper test számára
A quinoa egyfajta gabonaféle, amelyet főleg a magjai miatt termesztenek, bár levelei is ehetők. "Gabonaszerűnek" nevezik, mert megjelenésében és elkészítési módjában nagyon hasonlít a gabonafélékhez, például a búzához, a zabhoz, de valójában egy növény magja.
A quinoa három-négyezer évvel ezelőtt volt ismert, amikor az inkák először felfedezték, hogy ezek a magok ehetők. "Mindenféle anyának" nevezték, hisz szent és képes növelni a harcosok kitartását.
A quinoát évszázadok óta fogyasztják Dél-Amerikában, és csak néhány évvel ezelőtt vált népszerűvé az egész világon, és eljutott a "szuper étel" státuszba. Manapság a quinoa és az azzal készült termékek a világ minden táján megtalálhatók, különösen a természetes élelmiszerekre támaszkodó egészséges élelmiszerboltokban és éttermekben. Gluténmentes, magas fehérjetartalmú és azon kevés növényi élelmiszer egyike, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza. Gazdag rost-, magnézium- és B-vitamin-forrás is.
Ha a célod a fogyás, a quinoa segíthet ebben. Az okok több tulajdonságában rejlenek, amelyeket említettünk - sok rostot tartalmaz, amely sok kalória elfogyasztása nélkül gyorsan telítődik. Ezenkívül fehérjében gazdag, ami javítja az anyagcserét (az anyagok feldolgozását), és a test hatékonyabbá válik használatukban. Ez kisebb mennyiségű feldolgozatlan tápanyag-ellátást jelent (zsír formájában). És ne feledkezzünk meg az alacsony glikémiás indexről sem, amely szintén segít. Főzve gyorsan és jelentősen besűrűsödik, megpuhul és felszabadítja a kis spirálokat, amelyek enyhén ropognak.
Milyen íze van a quinoának? Miután ízlés szerint elkészült (vízben, csirkében vagy zöldséglevesben), könnyű, bolyhos és diós lesz. Egyesek aromáját a kuszkusz és a barna rizséhez hasonlítják. A quinoa ízét nehéz leírni, de érdemes kipróbálni, főleg a rengeteg táplálkozási előnye miatt.
Rizs helyett használja
A quinoa tökéletes étel, amelyet érdemes a gluténmentes étrendjébe beillesztenie, mivel nemcsak tartalmaz glutént, de nem is tartozik a búza, a zab, az árpa vagy a rozs családjába. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a quinoa liszt emészthetősége a vártnál magasabb.