Quinoa BB-Team

Kincs a gabonafélék között

2010.11.15-től olvassa el 7 perc alatt.

  • A quinoa típusai
  • A quinoa fogyasztásának módjai
  • Táplálkozási összetétel
  • Egészségügyi előnyök
  • Hogyan kell tárolni a quinoát?
  • Ötletek a quinoa használatához

Quinoa (Chenopodum quinoa) széles levelű egynyári növény, amelyet Dél-Amerika hazájának tartanak. Bár a quinoát gabonaként határozzák meg, a spenót, a répa és a quinoa közeli rokona, és kiváló táplálkozási tulajdonságai miatt egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. A quinoa a természet igazi ajándéka, mivel lehetővé teszi nemcsak a kuszkuszra emlékeztető magjainak, hanem a leveleinek fogyasztását is.

alacsony alkoholtartalmú
Nem véletlen, hogy a quinoát "gabonafélék királynőjének" nevezik. Gazdag tápanyag-összetételű és könnyű diós ízű, apró szemek a vegánok, vegetáriánusok és nyers étkezők kedvenc ételei.

Fogyasztása mindenképpen jó előfeltétele az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek, a glutén hiánya pedig lehetővé teszi a gabonafélék felvételét a serdülők étlapjába. Világszerte a quinoa legnagyobb termelői Peru, Bolívia és Ecuador.

A történet szerint a quinoa az inkák ajándéka volt, burgonyával és kukoricával együtt, amelyeket nem véletlenül vettek nemcsak szent ételként és gyógyszerként, hanem alacsony alkoholtartalmú relaxáló italként is.

"Kis rizsnek" hívták, és több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették, ültetését pedig a törzsfőnök vetette magokkal.

A quinoa típusai

  • Közönséges quinoa - apró világos bézs vagy fehér magokkal, amely Peruban a leggyakoribb.
  • Királyi quinoa - nagy, vöröses magokkal és viszonylag specifikus ízzel, a királyi quinoát Bolíviában termesztik bizonyos éghajlati viszonyok között.

A quinoa fogyasztásának módjai

A Quinoa alkalmas különféle főételek köretként való tálalására:

  • főtt és sovány sajttal díszített;
  • bármely edényben sikeresen helyettesítheti a rizst;
  • a quinoa könnyen felhasználható kenyér és pékáruk, különféle saláták, desszertek és még levesek készítésére is;
  • a quinoából alacsony alkoholtartalmú ital készíthető, amelynek íze erősen emlékeztet a sörre.

Táplálkozási összetétel

Anyagok tájékoztató tartalma 100 g termékben:

  • Rendkívül magas fehérjetartalmú gabonafélék - 14-20% (összehasonlításképpen - a rizsben a fehérjetartalom körülbelül 7,5%, kölesben 9,5% és a búzában 14%).
  • A quinoa az egyetlen természetes termék, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza az emberi test számára.
  • Jó B- és E-vitamin forrás.
  • Cinket, vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort tartalmaz.
  • A quinoa közepesen magas rosttartalommal rendelkezik.
  • Nem tartalmaz glutént és viszonylag alacsony glikémiás indexű.
  • Különféle hasznos anyagokat tartalmaz a test számára, ami alkalmas táplálékként szolgál terhes nők és kisgyermekek számára.
  • Javítja a gyomor-bél traktus aktivitását, mivel jótékony hatással van az emésztési folyamatokra és stimulálja az anyagcserét. A magas fehérjetartalom a quinoát az aktív sportolók étlapjának kötelező részévé teszi.
  • Úgy gondolják, hogy segít viszonylag gyorsan csökkenteni a degeneratív bőrelváltozásokat.