Prof. Donka Baikova: A húsvéti túlevés után legalább 3 napos böjtnek kell lennie
A koleszterinszint növekedését gyakran a szemek és a cukor okozza, nem a tojás és a zsír
Tea, citrom és méz, vagy egy pohár friss lé káposzta és sárgarépa kell bevenni reggel az ünnepek után. Ebben a kombinációban rendkívül hasznos vitaminok és kén találhatók, amely a legerősebb antioxidáns.
A kiadós ünnepi étkezés után jó átállni a zöldségek és a nyers gyümölcsök diétájára, és megfeledkezni a nehéz húskészítményekről. Ezt az 1. számú táplálkozási tanácsadó javasolta: Prof. Donka Baikova, a szófiai Orvostudományi Egyetem Népegészségügyi Karán a Preventív Orvostudományi Tanszék vezetője.
"Annak érdekében azonban, hogy ne terheljük meg testünket, az ünnepek utáni harmadik napon gondolkodnunk kell a méregtelenítésen. Legalább három nap böjtnek kell lennie a túlevés után, de ezt nem azonnal, hanem fokozatosan kell megtenni. A test maga az ünnepi étkezések után akar kirakodni. Valami fényt, valami zöldet, valami tavaszt el kell fogadni "- tanácsolta Baykova professzor.
- Baykova professzor, naponta hány tojást ehetünk, anélkül, hogy kárt tennénk magunkban?
- Hetente legfeljebb 4 tojást szabad fogyasztani. De tudom, hogy szinte senki sem figyeli meg. Maga a húsvéti torta nagyon tömény étel, elegendő tojás, liszt és még sok más van benne. Legfeljebb 1 szeletet szabad naponta fogyasztani.
A tojásokról gyakran azt mondják, hogy károsak, mivel a sárgája nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint. Egy közepes méretű tojás 186 mg koleszterint tartalmaz, ami az ajánlott napi adag 62% -a. Ami automatikusan azt jelenti, hogy naponta két tojásnál többet nem szabad enni, és egészséges embereket. Az emberek úgy vélik, hogy ha több koleszterint vesznek be, az növelheti vérszintjüket és szívbetegséghez vezethet.
Valójában ez nem így van. Az igazság az, hogy a test maga termeli a koleszterint - egy lipidet, amely minden szövet sejtmembránjának építőköve. Hormonok, például tesztoszteron, ösztrogén és kortizol termelésében is használják. Gyakorlatilag testünk nem tudna működni nélküle.
- A tojásbevitel befolyásolja-e az emberi test koleszterinszintjét?
- A legtöbb ember gondolkodás nélkül válaszol majd "igen" -re. Úgy tűnik, hogy ez a világ egyik legnagyobb tévhit. Az étellel bevitt koleszterin nem növeli a szervezet koleszterinszintjét. Ennek oka, hogy a máj a vér koleszterinszintjének több mint 95% -át termeli. Amikor gabonaféléket, cukrot, szódát vagy gyümölcsleveket fogyasztunk, azok gyorsan cukrokká válnak. Ezekre a cukrokra nincs szükségünk vérrendszerünknek, ezért szükségesek
"Mozgás" a májba,
ahol telített zsírokká alakulnak át. A koleszterinszint növekedése szinte mindig a gabonafélék és a cukor túlzott fogyasztásának, és nem annyira a tojás vagy zsír bevitelének köszönhető.
- Miért tűnik úgy, hogy a testünk néhány napos bőséges étkezés után ünnepek alatt könnyebb ételekre van szüksége?
- A stresszes ünnepi időszakok után, amikor ételeink bőségesek voltak, nagy mennyiségű és túl sokféleség, ami a hagyományos étrendünknél nem szokásos, jó, és testünk maga azt mondja, hogy váltsunk egy kicsit könnyebb ételre. Az étvágy meghatározza az igényeket. A bolgárok azt mondják: "Nem minden nap van húsvét." Ez azt jelenti, hogy könnyebb ételeket szeretnénk. Ez különösen igaz az év felmelegedési időszakában, amikor vetkőzünk. Hőszabályozásunk könnyebb ételeket igényel. Ha ismét zsíros kolbászt fogyasztunk el, zsíros, sertés pehelyvel stb. Gazdagon díszítve, akkor biztosan nem leszünk elégedettek.
Éppen ezért húsvét után, és Szent György napja után is áttérünk egy kissé könnyebb étrendre, amelyben először az étlapunkba kezdjük beilleszteni azokat az állati ételeket, amelyeket utoljára kizártunk, különösen, ha korábban már régóta böjtöltünk. . Először is, étlapunk gyümölcsökből, zöldségekből és tejtermékekből áll. Joghurttal ízesített sovány spenótlevesről vagy sovány spenótról, túróról stb. Álmodunk. Valamit, amit a testünk akar.
- A nehéz étkezések után mit kell tennünk a test normális működésének elősegítése érdekében?
- A hosszú böjt után a testet érő stressz elkerülése érdekében nem szabad túlfogyasztanunk és túlkombinálnunk azokat az ételeket, amelyeket nem ettünk.
Emésztőrendszerünk nem bocsátott ki enzimeket,
felelős az állati fehérjék lebontásáért. Ha hirtelen az állati eredetű élelmiszerek - tej, tejtermékek, hal, hús, tojás - összes képviselőjét kombináljuk, a gyulladásos folyamat kialakulásának kockázata nagyon magas.
Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása során fontos egy bizonyos sorrend betartása. Először a gyomor-bél traktust kell elkészíteni néhány zöldségsalátával a jó perisztaltika érdekében, kombinálva gyógynövényes itallal, jeges teával, gyümölcslével vagy ásványvízzel.
A lovaknak egy órával később meg kell érkezniük. Könnyűnek, vékonyra szeleteltnek kell lennie. Lehet filé vagy hal. Egy óra múlva könnyű húst ehetünk. Előnyös a zöldségekkel díszített fehér baromfi. A hal még könnyebben emészthető étel. Semmiképpen sem rohanhatunk zsíros, zsíros, színes húsokhoz. A gyulladásos folyamat kiváltásának kockázata sokkal nagyobb.
Fél órával a főétel után könnyedebb gyümölcsdesszerttel végezhetünk. Ha elkészítettük a hagyományos húsvéti süteményeket, hagyjuk őket önálló fogyasztásra.