Prof. Donka Baikova: A bolgárok fele kövér!

A böjt 3. napja után az agy nem működik - nem jelzi az éhséget vagy a fájdalmat.

Ha az étel nem kap elegendő kalóriát, a szervezet elkezdi elkölteni saját tartalékait. Az energiatárolásról szóló törvényt senki sem törölte! Több százan próbálják ki az expressz diétákat, garantálva számukra 5-10 kg fogyást egy hét alatt. Gyors, egyszerű és nagyon veszélyes! Az ételről, mint szükségszerűségről, a böjtről, a hasznosról és a károsról beszélünk Donka Baikova professzorral, a dietetika és az orvosi táplálkozás specialistájával.

- Baykova professzor, milyen étellel védjük meg magunkat a hőtől?
- Természetesen könnyebb ételekkel! Mi, a bolgárok képzettek vagyunk erre a szempontra. Szezonális étrendet tartunk - nyáron testünk ösztönösen könnyebb ételeket akar. Nyáron szokásos étrendünk nem tartalmaz zsíros kolbászt, sertésszeletet, szeleteket, tutmanitsi-t, pitét. Nem tartalmazza a savanyú káposztával, kapamával készült ételeket, a házi sertésből készült húskészítményeket, amelyeket télen neveltünk. Jelenleg nem eszünk bahurt vagy vért, pacha. Még a pacal leves, egy nemzeti bolgár étel kedvelői sem kedvelik ezt nyáron.

- Milyen ételeket szeretünk?
- Melegben inkább a fehérjetartalmú ételeket részesítjük előnyben a tej és a tejtermékek rovására. A híres nyári leves Tarator. Shopska salátát eszünk egy kis sajttal vagy túróval. Inkább

sok gyümölcs és zöldség

Az őket fogyasztó hús többnyire fehér - baromfi, nincs zsír, nincs bőr, nincs tövis. A hal hagyományosan nyáron van asztalunkon. Mish-cefrét fogyasztunk sok zöldséggel, tojással és kevés sajttal vagy túróval. Nyáron csak növényi zsírt használunk étkezések kiegészítéseként. Nekünk, bolgároknak ez a napraforgóolaj, valamint az olívaolaj, repceolaj, rizs- és kukoricaolaj, szójaolaj.

- Mit és mennyi folyadékot kell bevennünk?
- Nyáron sokkal több folyadékot kell innunk, mint télen. Nem minden bolgárnak van jó ivási szokása, de télen meg kell duplázni az 1,5 literes bevitelt 2,5-3 literre.A forró teák nagyon jól működnek. A reklám nagyon népszerű zöldséget, fekete teát készített, amelyek igazán jó üdítők. De úgy tűnik, hogy egy kicsit beszélünk a gyönyörű gyógyteás italokról. Pontosan nyáron kell használnunk őket. Ápolnunk kell az ízlési preferenciáinkat, és nem édesítjük őket, hogy ne túllicitáljuk a cukrot. A sóvesztés kockázatának csökkentése érdekében, mivel tudjuk, hogy a verejték sós, csak nyáron adhatunk egy csipet sót a kefirünkbe.

- Mennyire elhízott a bolgár az ország különböző régióiban?
- Az elhízás miatt nincs érintett terület! Országos táplálkozási monitorozásunk szerint a felnőtt 30–60 éves férfi lakosság 51% -ának és az érett, munkaképes nők 42% -ának van problémája a túlsúly és az elhízás irányába eső súlyokkal. Ebben a mutatóban utolértük a fejlett országokat. Sajnos a túlsúly és az elhízás nem jelent problémát a látásban és a kozmetikumokban, és az elmúlt 10-15 évben egészségi problémát jelentenek. Az évek során folyamatosan a világ egyik vezető stroke morbiditási és halálozási aránya voltunk. Míg más fejlett országokban ez a mutató csökkenni kezd, nálunk továbbra is túl magas.